Better days will come...

Sem vontade nenhuma de "aturar" o mundo... é só o que me apetece dizer por estes dias...

Better days will come...

Restaurante Vegetariano - Greenside

Este é um restaurante a que, desde que o descobrimos, temos ido bastante.

Já existe desde 2010 mas, só recentemente chegou ao meu conhecimento... E desde que chegou temos regressado praticamente todas as semanas.

Em Coimbra e para quem aprecia pratos vegetarianos ou veganis, este é o sítio ideal para almoçar.

O conceito é simples, saudável e com relação qualidade-preço justíssima... tudo como se quer.

Tem um menu de almoço que inclui sopa, sumo e prato - tudo por 7,50 €. É super-rápido (mesmo ideal para o almoço) pois os pratos já estão confeccionados - é só chegar, pegar no tabuleiro e dizer o que preferimos.

A comida é vegetariana, sempre com uma alternativa vegana.

Exemplos do que já comi por lá? Hmmmm... Legumes à Braz, Pastéis de Tofu e Noz, Pizza Vegana, Migas de Tofu e Broa... se gostei de tudo? Gostei pois.

Fotos? Pois.. não tenho tirado muitas. Só encontro mesmo esta, da primeira vez que lá fui... provei a Pizza Vegana e estava muito boa!

Também descobri entretanto que os pastéis de requeijão, de tofu, etc que já há muito comprava na Celeiro de Coimbra e adorava vêm de onde? Pois... de lá.

E é isto... Dado que esta semana de 01 a 07 de Outubro se celebra a Semana Vegetariana - www.semanavegetariana.com - acho que esta é uma boa sugestão para vos apresentar... encontramo-nos por lá um dia deste ao almoço, quem sabe. ;)

Então e o que é que comes? - #1 - Almôndegas de Grão, Aveia e Bulgur

Desde que deixei, há cerca de meio ano, de comer carne há algumas pessoas que me perguntam:

"Então e o que é que comes?"

Este é um exemplo. Como isto. Assim, vou-me esforçar por partilhar mais convosco receitas vegetarianas que vá fazendo (ocasionalmente pode aparecer alguma com peixe, pois ainda como peixe...).

Almôndegas de Grão, Aveia e Bulgur

Esta receita não é tão rápida de fazer como as que habitualmente trago mas, é muito boa.

São umas almôndegas vegetarianas, com uma textura bem suave e um sabor delicioso! A textura com que ficam é mais "molinha" do que se forem feitas com soja, mas ficam também bem mais húmidas e saborosas. Ideais para o molho de tomate em que cozinham.

Nós por cá gostámos. ;)

Nota: Tudo isto é sem sal porque nós não usamos sal, mas se estão habituados deverão adicionar nas quantidades que normalmente colocam ao cozinhar.

Ingredientes (Almôndegas):

1/2 Pimento Vermelho

1/2 Pimento Verde

1 Cebola

4 Dentes de Alho

Azeite q.b.

1 Cubo de Caldo de Legumes (Knorr)

1 Lata de Grão de Bico (Compal)

1 Chávena de Aveia (Próvida)

4 Colheres de Sopa de Bulgur (Naturefoods)

1/2 Chouriço Vegetal (Cem Porcento)

6 Colheres de Sopa de Pão Ralado (Continente)

Ervas aromáticas a gosto (eu usei a mistura de Ervas Aromáticas Bio - Cozinha Tradicional Carnes, da Essentia)

Farinha de Trigo (Próvida)

Ingredientes (Molho):

1 Cebola

2 Dentes de Alho

1 Embalagem de Polpa de Tomate (Compal)

1/2 Embalagem de Rice Cuisine (substituto de natas) - (Alpro)

2 Chávenas de Água

Ervas aromáticas a gosto (eu usei a mistura de Ervas Provençais - Margão)

Receita:

Colocar a aveia e o caldo de legumes em água a ferver (a quantidade de água deve ser sensivelmente o dobro da de aveia) e deixar cozer durante cerca de 45 a 50 minutos. Se virem que é necessário vão adicionando mais água.

Enquanto isto picar a cebola, os pimentos, o alho e o chouriço vegetal e colocar tudo a refogar (para esta parte uso a Bimby - atiro tudo lá para dentro, pico e coloco 5 min. - Varoma - Vel 2).

Se não usarem Bimby, tem que ficar tudo bem picadinho, pois o objetivo é ficar "tipo papa".

Lavar o grão, escorrer bem e adicionar ao refogado, moendo tudo e deixando cozinhar 2 a 3 minutos.

Agora devem ter uma papa de consistência grossa - retirar para uma taça grande e adicionar as ervas aromáticas.

Quando a aveia estiver cozida, escorrer a água para uma taça (escorrer mesmo muito bem a aveia pois caso contrário depois de moída fica demasiado "papenta").

Colocar o bulgur nessa taça durante 4 minutos e mexer.

Enquanto o bulgur cozinha um pouco na água da aveia, aproveitar para triturar a aveia e juntá-la ao preparado que já está na taça.

Escorrer bem o bulgur e juntar também ao preparado. 

Misturar tudo e colocar o pão ralado, misturando sempre - usei 6 colheres, mas devem verificar a quantidade necessária. O pão ralado serve para ligar e dar uma consistência moldável (eu quis que ficassem húmidas, mas aqui podem trabalhar mais a vosso gosto - se quiserem que fiquem mais secas devem colocar mais pão ralado).

Quando estiver moldável fazer as bolinhas e colocar num prato / tabuleiro.

Colocar a farinha de trigo num prato e passar por lá todas as almôndegas, de forma a que fiquem cobertas pela farinha.

Entretanto, vamos preparando o molho?

Picar a cebola e o alho e colocar a refogar. Adicionar a polpa de tomate e 1 chávena de água ao refogado. 

Mexer e juntar as ervas aromáticas.

Adicionar as almôndegas - com muita delicadeza para não se esborracharem todas - e deixar cozinha em lume brando.

Ao fim de 5 minutos adicionar mais uma chávena de água e as "natas" rice cuisine.

Deixar cozinhar cerca 20 minutos, sempre em lume brando.

Neste tempo podemos preparar uma salada e arroz branco para acompanhar!

Bom apetite!

Lasanha Rápida de Legumes e Camarão

Às vezes apetece-me fugir às saladas, mas manter-me pelos legumes e coisas do género.

Outras vezes apetece-me comfort food, mas sem ser demasiado calórica.

Hmmm... Então noutro dia lembrei-me "que tal uma lasanha de legumes e camarão, sem bechamel?"... Vá, eu aqui me confesso... ao queijo não fugi... mas é bem mais light do que uma lasanha normal (e rápida de preparar).

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa de Lasanha Fresca (Casa de Milo)

1/2 Curgete

1/2 Pimento Vermelho (ou Laranja)

1 Embalagem de Camarão Pré-Cozido (Ultracogelado) - 300 gr (Gelpeixe)

1 Tomate

1 Cebola

Ervas aromáticas (a gosto) - (usei oregãos e cebolinho)

Queijo Mozarela

Azeite q.b.

Receita:

Picar a cebola e colocar a refogar com um fio de azeite.

Adicionar os legumes picados ao refogado e, no final, adicionar o camarão.

Quando começar a ganhar água - porque o camarão congelado vai libertar água - retirar (repetir este processo 2 ou 3 vezes, se necessário - o importante é que não fique quase água nenhuma, porque senão os legumes vão ficar cozidos e "espapaçados".

Acabar de saltear os legumes e o camarão com as ervas aromáticas e retirar do lume (no total não deverão estar mais do que 5 minutos ao lume).

Ir alternando camadas de legumes + camarão e placas de lasanha num tabuleiro.

Por cima da última placa de lasanha colocar o mozarela e salpicar de oregãos.

Levar ao forno 20 a 25 minutos.

Bom apetite!

Ravioli Sacana em 3 Minutos

Domingo. Fim de tarde. Ir para casa depois de um passeio a pé. Apetece jantar em casa, mas não se sabe bem o quê. Tem que ser rápido. E bom. E bonito. Hmmmm...

Estes éramos nós ontem por volta das 18h...

Parámos no Supercor, comprámos uns Ravioli Ricotta e Espinafres (frescos), seguimos para casa, tratámos da nossa vidinha e, à hora de jantar, 3 minutos e voilá... podem ver o resultado (e a receita):

Ingredientes:
Ravioli Ricotta e Espinafres (frescos)
Piri-piri Sacana de Ananás
Ervas aromáticas frescas a gosto
Uma pitada de Azeite
1 Queijinho Babybel

Receita:
Colocar água a ferver com uma pitada de Sacana Ananás (nós não usamos sal, por isso compenso colocando uma pitada de piri-piri, mas podem fazer com sal).
Colocar os Ravioli na água a ferver e deixar cozer 2 minutos.
Enquanto isto juntar uma pitada de Azeite e uma colher de café de Sacana Ananás, numa frigideira
Retirar os ravioli,  escorrer e colocá-los na frigideira para saltear.
Adicionar as ervas aromáticas e saltear durante 1 minuto.

Servir com um bocadinho de Babybel ralado por cima (ralar na altura de servir)! 

Comer! 

Yéééé... E não é que o sacana do ravioli estava bem bom?

Vamos só ali à Route 66 e já voltamos

No sábado fomos jantar a um sítio que, já há algum tempo, andávamos com vontade de conhecer - o Brunns Coffee Diner, em Coimbra.

Este restaurante é, como o nome indica, em estilo diner daqueles que nos lembramos dos filmes!

As mesas têm nomes de cidades ao longo da famosa Route 66 e o menu é feito de hamburguers, milkshakes, brownies, gelado, etc.

Nota muito positiva para o ambiente e decoração - descontraído, cool, inspira mesmo o que nos lembramos dos filmes.

Os hamburgueres eram muito bons também e, nota 10 para o facto de terem opção vegetariana (a que eu escolhoi, claro) e muito boa. Quem comeu os de carne também achou bons.

Nota negativa para uma sopa no pão que não era lá grande coisa... Também está certo que ninguém vai a um diner comer sopa mas, como uma das pessoas do grupo tinha posto implantes nessa semana teve mesmo que ser e, a sopa foi realmente uma desilusão!

No entanto, para tudo o resto - muito bom! Gostei e voltarei!

Ficam algumas fotos (o hamburguer da foto é o vegetariano):

Nostalgia (ou "quem me dera andar por aqui outra vez")

Setembro é o mês dos "regressos"... às aulas, ao trabalho, a casa depois das férias, ao ginásio, etc... e é também o mês de recordar as férias (que já foram), com uma nostalgia saudável, e de pensar carinhosamente nas férias vindouras (sim. porque ainda há férias - ou pelo menos mini-férias - até ao final do ano).

Hoje apeteceu-me recordar, nos quadros de imagem que às vezes vou fazendo, alguns dos momentos destas férias... Porquê? Porque sim. Porque são momentos meus, bons e imagens que acho bonitas e alegram o meu dia! :)saudades! :)

Junho - Algarve - Reserva Natural da Ria Formosa - Um cheirinho a Verão! E que bem que soube! E aquela sopa de peixe no pão? Espetacular! ;)

Julho - Cuba - As FÉRIAS!!! Sem telemóvel, sem internet, longe de tudo e todos, só a passear, assimilar novas culturas e descansar... ah! maravilha! Com disse já aqui, adorei muito esta viagem!

Por cá, já a trabalhar, os fins-de-semana com sabor a férias - Figueira da Foz, Baleal, Arganil... Porque à 6ª f entramos de férias... até à 2ª seguinte! :)

A semana de família na Madeira... Praia, caminhadas na floresta junto a cursos de água - levadas -, boa comida.. tudo em bom também. Estas férias foram com bastante trabalho à mistura mas, ainda assim férias são férias e, o balanço final é sempre positivo!

Por agora férias propriamente ditas ainda não sei quando virão mas, ainda este mês hei-de fazer pelo menos um fim-de-semana de passeio / férias! Ai.. que nunca mais chega... agora ainda fiquei com mais saudades das férias.

Diabo na Cruz - Vida de Estrada

Mora, demora... o que é bom nunca é pr'agora!

Roer o osso desta terra

Na vida de estrada...

Onde não há prazos nem obrigações...

(...)

Quem me dera ir... quem me dera ir... quem me dera ir daqui pr'a fora! ;)

Não resistir a uma ideia nova nem a um vinho velho

Há cerca de 2 semana tivemos oportunidade de conhecer um Grupo de Teatro que nos oferece um conceito diferente - o Fatias de Cá.

"Do ponto de vista da prática teatral , a opção estética do Fatias de Cá assume três vertentes:

- o património, quer o construído quer o paisagístico, é assumido como um espaço teatral privilegiado, tendo em conta o cenário que comporta;

- a partilha com o público de um momento de refeição é assumida como uma forma de sociabilização e de concentração no espaço-tempo convocado pelo espetáculo;

- o ato teatral é assumido como um momento que emocione, divirta e cidadanize."

No sábado fomos assistir à peça Inês de Portugal, da qual vos deixo algumas imagens (da peça e do local fantástico onde se passou - o Mosteiro de Santa Clara a Velha).

As cenas decorrem em vários espaços diferentes (é um conceito muito giro) e o jantar foi mesmo à moda antiga - o rei tinha mesa mas nós, os súbditos, ficamos nuns banquinhos apenas (se bem que desconfio que nessa época nem banquinhos teríamos)!

Esta é a 2ª peça do Fatias de Cá a que assistimos. Gostei do conceito. Houve quem me dissesse que achava caro mas, vale mesmo a pena e, se pensarmos que é um conceito completamente diferente do habitual e inclui a refeição, até nem sai tão caro quanto isso.

O lema do Fatias de Cá: "Não resistir a uma ideia nova nem a um vinho velho."

O Fatias de Cá tem espetáculos em vários pontos interessantes (Convento de Cristo, Castelo de Almourol, Convento de Santa Clara a Velha, etc) e podem consultar o site deles aqui.

Borough Market

Um dos passeios que mais me agrada em Londres é andar perdida pelos inúmeros mercados que a cidade tem.

Se forem daqueles com tendinhas de comida ainda melhor (lá está o espírito da gulodice a falar).

Da ultima vez que estivemos por Londres, em Fevereiro, um dos sítios que visitamos foi o Borough Market e fiquei...absolutamente fascinada pelo espaço, pelas cores, diversidade de produtos, pela confusão das gentes a abastecer-se, a almoçar ou simplesmente a visitar e a provar algo. Este mercado é uma verdadeira perdição e é, de facto único! O BM é o único mercado totalmente independente no UK e é gerido por um fundo sem fins lucrativos que tem como missão / valores torná-lo num ponto de encontro e partilha de experiências e sentidos através da comida.

É ponto de abastecimento chave de alguns dos melhores chefs de Londres e, por vezes tem eventos de showcooking muito interessantes!

Se nos vossos passeios por Londres andarem por Southwark, não deixem de o visitar. Fica a uma curta caminhada do Shakespeare Globe e, se como eu gostam de descobrir e provar produtos novos na confusão acolhedora de um mercado, vale mesmo muito a pena! 

Ficam algumas fotos de umas bancas e dos Scotish Eggs que almoçamos... para aguçar o apetite!

Mais infos em boroughmarket.org.uk